城市PM2.5禍首--餐飲油煙治理如何進行?(下)
信息來源：//wl132.cn/ 發布時間：2013/4/24 8:55:45 點擊數：
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過濾器
大家是否還記得在之前的文章中我們為您介紹的關于餐飲油煙治理的難題?而在今天的文章中我們就為您介紹其中一些有效的措施，當然在這其中不能少的就是高效過濾器設備!
在控制餐(can)(can)飲(yin)油(you)煙(yan)污染方(fang)面(mian)，我國(guo)(guo)已(yi)經出(chu)臺(tai)了一系列法律(lv)法規，包(bao)括《中(zhong)華(hua)人民共(gong)和國(guo)(guo)環境保護(hu)法》、《中(zhong)華(hua)人民共(gong)和國(guo)(guo)大氣污染防治法》以及從2002年1月1日起實施(shi)(shi)的《飲(yin)食業油(you)煙(yan)排(pai)放(fang)標(biao)(biao)(biao)準》，對于餐(can)(can)飲(yin)油(you)煙(yan)排(pai)放(fang)都有明確(que)規定：排(pai)放(fang)油(you)煙(yan)的飲(yin)食業單位(wei)必須安裝(zhuang)油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)設施(shi)(shi)，并保證操作(zuo)期間按要求運行;油(you)煙(yan)經凈(jing)化(hua)處理后必須達到濃度標(biao)(biao)(biao)準，油(you)煙(yan)無(wu)組(zu)織排(pai)放(fang)視同超標(biao)(biao)(biao)。
目前國內(nei)油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)設施價格(ge)不(bu)便宜(yi)，一(yi)(yi)套設備(bei)賣一(yi)(yi)兩萬元、兩三萬左右，并且(qie)還需要每個月(yue)掏出(chu)一(yi)(yi)兩千塊錢進行清洗維護(hu)。由于技(ji)術(shu)、資金以(yi)及(ji)環境意識薄弱(ruo)等原(yuan)因，一(yi)(yi)小部分飲(yin)食服務企(qi)業并未能按照(zhao)要求(qiu)安裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)置，而已安裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)置的(de)(de)部分飲(yin)食服務企(qi)業在日(ri)常的(de)(de)運(yun)行方面并不(bu)給力，有的(de)(de)不(bu)按要求(qiu)定期清洗維護(hu)，有的(de)(de)擅自拆卸、停運(yun)設施，只有在檢查的(de)(de)時(shi)候才會把設備(bei)打開(kai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)樣子，油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)設施形同虛設。
其次，在餐飲(yin)油煙排放標準方面也存(cun)在問題。據(ju)了解(jie)，目(mu)前(qian)我國一(yi)直沿用的(de)2001年發布的(de)《飲(yin)食業油煙排放標準》(GB18483-2001)規定了飲(yin)食業單位 油煙的(de)高允(yun)許排放濃度為2.0mg/m3，但是并沒有規定VOCs的(de)排放濃度。
之(zhi)后，家庭廚房(fang)的油(you)煙(yan)排(pai)放不(bu)容忽視(shi)。第(di)六(liu)次人口普(pu)查數據顯示(shi)，2010年北京市家庭戶(hu)達(da)到668.1萬戶(hu)，年均增長率為(wei)5.0%。盡(jin)管(guan)大多數家庭都安裝了抽(chou)油(you)煙(yan)機(ji)，但抽(chou)油(you)煙(yan)機(ji)的作用只(zhi)是將油(you)煙(yan)排(pai)出(chu)室外，并沒有達(da)到凈化作用。有經驗(yan)的人認(ren)為(wei)，如此眾(zhong)多的家庭油(you)煙(yan)排(pai)放量也不(bu)容小覷(qu)。
治理(li)(li)餐飲油煙(yan)(yan)(yan)主要(yao)包括油煙(yan)(yan)(yan)處(chu)理(li)(li)設(she)備安裝(zhuang)和日常(chang)油煙(yan)(yan)(yan)監(jian)(jian)管兩個(ge)方(fang)面(mian)，一般情況下，餐飲企業(ye)在開(kai)業(ye)之前必(bi)須(xu)要(yao)安裝(zhuang)油煙(yan)(yan)(yan)處(chu)理(li)(li)設(she)備，這(zhe)(zhe)方(fang)面(mian)問題(ti)不(bu)大(da)，難點在日常(chang)油煙(yan)(yan)(yan)監(jian)(jian)管上面(mian)。他(ta)建議一方(fang)面(mian)要(yao)提高企業(ye)的環保意(yi)識，環保部門也要(yao)加(jia)強日常(chang)的油煙(yan)(yan)(yan)處(chu)理(li)(li)設(she)備的運行(xing)監(jian)(jian)測，通過在餐飲企業(ye)的油煙(yan)(yan)(yan)處(chu)理(li)(li)設(she)備上安裝(zhuang)信號接收器來(lai)統一實(shi)現對其運行(xing)的監(jian)(jian)控。這(zhe)(zhe)樣不(bu)僅(jin)比日常(chang)在線監(jian)(jian)控設(she)備節省(sheng)成本，并且還可(ke)提高效率，增加(jia)油煙(yan)(yan)(yan)凈化設(she)備的正常(chang)運轉率。
而在(zai)(zai)(zai)完善(shan)排放標(biao)準以及加強(qiang)家庭廚房(fang)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)排放治理方(fang)面，他建議先進行試點。從(cong)地方(fang)開始現行先試，例如在(zai)(zai)(zai)地方(fang)監管方(fang)面可以增加對于(yu)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)中VOCs排放的(de)(de)(de)管理，類似于(yu)汽車和(he)家電下鄉，在(zai)(zai)(zai)部(bu)分城市為家庭抽(chou)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)機增加凈(jing)化設備(bei)的(de)(de)(de)提供一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)補貼，一(yi)旦條(tiao)件成(cheng)熟就在(zai)(zai)(zai)全國推(tui)廣。“這方(fang)面要(yao)慢慢來(lai)，不(bu)(bu)能(neng)一(yi)蹴而就，否(fou)則(ze)很容易形成(cheng)極(ji)大(da)的(de)(de)(de)人力物(wu)力財(cai)力的(de)(de)(de)浪費(fei)。”馬永亮說。而王躍思(si)則(ze)認為，不(bu)(bu)管是PM2.5還是油(you)(you)(you)(you)煙(yan)治理都需要(yao)公(gong)眾參與。不(bu)(bu)僅要(yao)加大(da)宣(xuan)傳，增強(qiang)公(gong)眾的(de)(de)(de)環(huan)境意識，還需要(yao)公(gong)眾努力改變烹飪習慣(guan)和(he)飲食(shi)(shi)習慣(guan)，提倡蒸(zheng)、煮、燉食(shi)(shi)物(wu)，盡量少煎、炒或(huo)油(you)(you)(you)(you)炸(zha)食(shi)(shi)物(wu)，減少油(you)(you)(you)(you)煙(yan)和(he)致癌物(wu)的(de)(de)(de)產(chan)生。
由(you)此可見(jian)，餐飲油煙(yan)治(zhi)理還是(shi)要從多個方面出發的(de)(de)，不是(shi)依靠單方面的(de)(de)治(zhi)理就可以完成(cheng)的(de)(de)，在(zai)這其中大眾的(de)(de)力(li)量是(shi)為(wei)重要的(de)(de)，包括(kuo)我們每個人都(dou)是(shi)需要為(wei)污染治(zhi)理出一份力(li)的(de)(de)!
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