廚房污染竟然要比室外的污染更加嚴重?
信息來源：//wl132.cn 發布時間：2012/9/3 8:17:40 點擊數：
Tags:
過濾器設備
在我們的居室中，廚房必然也是我們很重視的一個地方，有人把它裝飾得很好，但是卻忽視了應該有的空氣過濾器等設備，因為(wei)很(hen)多人(ren)可能(neng)都沒有意識(shi)到，廚房里(li)的(de)油煙污(wu)染甚至會(hui)比(bi)室外的(de)大氣污(wu)染更為(wei)嚴重!
在我們(men)做飯的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，廚房內的(de)(de)(de)(de)污(wu)染程度遠遠要高于室外(wai)的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)質(zhi)量，這已經逐漸成為我們(men)生活中(zhong)的(de)(de)(de)(de)一大“隱形危害”!而相(xiang)關的(de)(de)(de)(de)室內環(huan)境有(you)經驗的(de)(de)(de)(de)人(ren)認為，廚房的(de)(de)(de)(de)油煙(yan)對家庭和(he)戶外(wai)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響都是(shi)很(hen)嚴重的(de)(de)(de)(de)，所以建議精裝房中(zhong)取消廚房的(de)(de)(de)(de)排煙(yan)管道。
英國學(xue)者(zhe)做過一個實驗，發(fa)現在做飯(fan)的(de)時(shi)候(hou)如果使(shi)用煤(mei)氣(qi)的(de)話，廚房內的(de)二(er)氧(yang)化(hua)(hua)氮含量是室(shi)(shi)外的(de)三倍左右，同時(shi)粉塵的(de)濃度(du)也高(gao)于室(shi)(shi)外空(kong)氣(qi)質量的(de)平(ping)均水平(ping)。而且(qie)，廚房油(you)煙中含有(you)的(de)有(you)害(hai)物質超過了300種，它們普遍(bian)都具有(you)肺臟毒(du)性、免疫毒(du)性、遺傳毒(du)性以及各種潛(qian)在的(de)毒(du)性，其(qi)濃度(du)遠(yuan)遠(yuan)超出了國家規(gui)定的(de)水平(ping)。而且(qie)，在食用油(you)加熱(re)冒煙的(de)時(shi)候(hou)，其(qi)中產(chan)生的(de)致(zhi)癌物質是厲害(hai)的(de)，當鍋里的(de)油(you)溫升高(gao)到150℃以上的(de)時(shi)候(hou)就會發(fa)生化(hua)(hua)學(xue)變化(hua)(hua)，產(chan)生低(di)級醛、酮和羧酸等物質，對于健康是很不利的(de)。
如果我們(men)在(zai)通(tong)風系(xi)統比較(jiao)差(cha)、燃燒(shao)效能很低的(de)(de)(de)環境(jing)中做飯一(yi)小時，對(dui)身體所造成(cheng)的(de)(de)(de)損害相當(dang)于每天吸兩包(bao)煙，對(dui)于女性來說，患肺(fei)癌(ai)的(de)(de)(de)誘發也(ye)與廚(chu)房環境(jing)中的(de)(de)(de)空氣質(zhi)量有(you)著(zhu)密切的(de)(de)(de)關系(xi)，而一(yi)般人中50%的(de)(de)(de)肺(fei)鱗癌(ai)和60%的(de)(de)(de)肺(fei)腺(xian)癌(ai)的(de)(de)(de)發生都要(yao)歸因于廚(chu)房中的(de)(de)(de)油煙污(wu)染。
對于家庭廚(chu)房(fang)中(zhong)產生的(de)(de)油(you)煙(yan)，有室內(nei)環境研究的(de)(de)有經(jing)驗的(de)(de)人建議(yi)取消(xiao)廚(chu)房(fang)集中(zhong)的(de)(de)排煙(yan)管道，采用更加環保的(de)(de)系統，目的(de)(de)是減少對于室內(nei)外的(de)(de)油(you)煙(yan)污染，這樣的(de)(de)話(hua)不僅可以解決室內(nei)的(de)(de)油(you)煙(yan)污染問(wen)題，而且還(huan)能降低(di)大(da)氣中(zhong)的(de)(de)污染危害。那么如(ru)何避免油(you)煙(yan)給我們帶來的(de)(de)危害呢?這里(li)有幾個(ge)簡單的(de)(de)方法可以和大(da)家分享一(yi)下：
1、炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)時候少(shao)放(fang)油(you)、用中火。通常(chang)我們(men)在炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)時候，使用的(de)精(jing)制橄欖(lan)油(you)發煙點為(wei)200℃，色拉油(you)則為(wei)230℃，傳統的(de)炒(chao)(chao)菜(cai)溫度基本都高(gao)于200度。建議炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)時候少(shao)放(fang)油(you)，盡(jin)量(liang)利用食(shi)材中的(de)油(you)脂來烹調，蔬(shu)菜(cai)類的(de)可(ke)以添加少(shao)許。并且盡(jin)量(liang)使用中小火來炒(chao)(chao)菜(cai)，這樣(yang)做不僅比較好控制溫度，還有(you)利于保留(liu)食(shi)材原有(you)的(de)風味。
2、在炒菜的時候多(duo)使用使用不粘(zhan)鍋，或者(zhe)是電磁(ci)爐(lu)(lu)、微(wei)波爐(lu)(lu)等廚具，選擇煮、燉等不易產生油(you)煙(yan)的方法進(jin)行(xing)烹飪。
3、油(you)不(bu)要(yao)(yao)反(fan)復使用(yong)，在選購食用(yong)油(you)的(de)(de)時候一定要(yao)(yao)選擇質量有保證、雜(za)質少的(de)(de)油(you)，以(yi)避免質量不(bu)好的(de)(de)油(you)在烹飪的(de)(de)過程中產生更多的(de)(de)有毒有害物(wu)質。
4、保持廚房內的通(tong)(tong)風(feng)，炒(chao)菜的時候要打(da)開抽(chou)油(you)煙機(ji)或者使(shi)用(yong)無油(you)煙鍋，并且保持廚房內的通(tong)(tong)風(feng)良(liang)好，使(shi)油(you)煙更快散去。
5、選(xuan)用高燃燒效能的(de)灶具(ju)，不易產(chan)生(sheng)油(you)煙。
以上(shang)就(jiu)是我們(men)(men)(men)我大(da)家介紹的(de)(de)廚房油煙污染對(dui)于(yu)我們(men)(men)(men)的(de)(de)危害，其中(zhong)的(de)(de)危害程(cheng)度甚至(zhi)比(bi)室外的(de)(de)大(da)氣污染還要嚴重!對(dui)于(yu)這個(ge)情況(kuang)，空氣過(guo)濾器有經(jing)驗的(de)(de)人(ren)也和我們(men)(men)(men)分享了(le)一些減少污染的(de)(de)方(fang)法(fa)，看(kan)(kan)看(kan)(kan)是否對(dui)您有所幫助呢?