廚房油煙污染危害巨大 如何有效減少?
信息來源：//wl132.cn/ 發布時間：2013/5/25 9:24:49 點擊數：
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過濾設備廠家
室內(nei)的(de)污染來(lai)(lai)源很多，在這(zhe)(zhe)其中廚(chu)房油煙污染所(suo)帶來(lai)(lai)的(de)危(wei)害(hai)是不能(neng)忽(hu)視的(de)，因此我們今天就(jiu)這(zhe)(zhe)個方面為(wei)你做(zuo)出分(fen)析，和您(nin)一起來(lai)(lai)看看如何才能(neng)有效的(de)進(jin)行治理?
根(gen)據相關(guan)的(de)調查顯(xian)(xian)示，油(you)(you)(you)脂(zhi)明顯(xian)(xian)冒煙時溫度(du)(du)在(zai)200℃～300℃之間，這個(ge)溫度(du)(du)產生的(de)油(you)(you)(you)煙中含(han)有(you)多種有(you)害物(wu)質，包括丙烯醛(quan)、苯、甲(jia)醛(quan)、巴豆醛(quan)等(deng)，均為有(you)毒物(wu)質和(he)致癌(ai)嫌疑物(wu)質。除了讓肺(fei)癌(ai)風險(xian)增大之外(wai)，油(you)(you)(you)煙與糖(tang)尿病、心臟病、肥胖等(deng)的(de)危險(xian)也可(ke)能有(you)關(guan)。要(yao)(yao)想減(jian)少(shao)炒菜時的(de)油(you)(you)(you)煙，也并非不可(ke)能。只要(yao)(yao)遵循以下(xia)忠告，油(you)(you)(you)煙的(de)數量(liang)就能大大減(jian)少(shao)。
一、用(yong)新(xin)油炒菜
煎炸過的油(you)脂或者使(shi)用過一次已經(jing)混(hun)有雜質的油(you)脂，煙點會明顯下降，這就意味(wei)著炒菜時油(you)煙更(geng)多，對(dui)操(cao)作者的健康造(zao)成更(geng)大損(sun)害。
二、不要選擇爆炒、煎(jian)炸、過油、過火的菜式
各種烹調所需要(yao)的(de)(de)(de)油溫(wen)有區別。如爆炒需要(yao)將近300℃的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)，這(zhe)個溫(wen)度(du)必然已(yi)經(jing)讓鍋(guo)中的(de)(de)(de)油大量冒煙。那些鍋(guo)里著火的(de)(de)(de)操作，更會超過300℃油溫(wen)。這(zhe)是已(yi)經(jing)達到(dao)了產生(sheng)大量苯并芘(bi)致(zhi)癌(ai)物的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)。煎炸(zha)、過油就不可(ke)避(bi)免地帶來(lai)油脂重復利用，從而增加(jia)油煙的(de)(de)(de)產生(sheng)。
除此之外，炒菜時(shi)注意在油煙還(huan)沒有明顯產(chan)生的時(shi)候，就把菜放進(jin)鍋(guo)。室溫(wen)的菜會讓烹調油迅速(su)降溫(wen)，從(cong)而避免(mian)溫(wen)度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進(jin)鍋(guo)里(li)，看周(zhou)圍(wei)快(kuai)冒泡但顏色不(bu)變，就說明油溫(wen)適合(he)炒菜了。
不(bu)要(yao)每餐每個菜(cai)都是(shi)炒、炸、煎，多用(yong)燉、煮(zhu)、蒸、烤箱(xiang)烤、涼拌等烹調方式，不(bu)僅(jin)能減少(shao)油煙產生，而且還能減少(shao)油脂攝入，有(you)利于控制體重。同時，這樣的一餐在口感上更加(jia)豐富，還有(you)助于培養清(qing)淡口味的飲食習慣。
當然，必要的時候可以在室內安裝相應的過濾器設備，應(ying)對油煙進行很(hen)好(hao)的處(chu)理，加之注意(yi)平時生(sheng)活中的小細節，這些都是減輕(qing)污(wu)染(ran)的好(hao)方法。
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