餐飲油煙監管治理難題重重 何為正確方法?(二)
信息來源：//wl132.cn 發布時間：2013/3/31 13:22:18 點擊數：
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在之前的文章(zhang)中(zhong)我們為您分析(xi)了(le)國內的餐飲(yin)油(you)煙監管治(zhi)理現狀，其(qi)中(zhong)遇到(dao)的問題大家也有所了(le)解，如何來解決(jue)?在今(jin)天的文章(zhang)中(zhong)我們就為您做(zuo)出詳細的分析(xi)!
方法一：加強(qiang)油煙處理設(she)施(shi)監(jian)管，實施(shi)油煙排放在(zai)線監(jian)測
目前(qian)我國一(yi)直沿用(yong)2001年(nian)發(fa)布(bu)的(de)《飲(yin)(yin)食(shi)業油煙(yan)排(pai)放(fang)標準》(GB18483-2001)在標準中規定了(le)飲(yin)(yin)食(shi)業單位油煙(yan)的(de)高允(yun)許(xu)排(pai)放(fang)濃度為(wei)2.0mg/m3，但是并沒有(you)規定VOCS的(de)排(pai)放(fang)濃度。雖然，目前(qian)一(yi)些(xie)有(you)經驗(yan)的(de)人(ren)認(ren)為(wei)要(yao)盡快調整現行的(de)《飲(yin)(yin)食(shi)業油煙(yan)排(pai)放(fang)標準》，而也有(you)人(ren)認(ren)為(wei)現在的(de)當(dang)務(wu)之急是加(jia)強對(dui)餐飲(yin)(yin)企業油煙(yan)處理設施的(de)監管。
在(zai)北(bei)京(jing)市(shi)環境保(bao)護科學研究(jiu)院副院長王軍玲(ling)看(kan)來，目(mu)前(qian)安裝測量油(you)(you)煙(yan)(yan)排放(fang)濃度(du)的(de)在(zai)線(xian)監測設備(bei)還(huan)難以實現，但是(shi)實現間接在(zai)線(xian)監管(guan)并不(bu)是(shi)很難。有條件的(de)地方可以借鑒(jian)污水處(chu)理(li)廠的(de)方法給(gei)油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化設備(bei)安裝電表，核算(suan)設備(bei)的(de)用電量。“目(mu)前(qian)，廣州已經在(zai)嘗試建立油(you)(you)煙(yan)(yan)在(zai)線(xian)監控(kong)預(yu)警聯(lian)(lian)動(dong)機制(zhi)。他們在(zai)油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化器(qi)上(shang)裝上(shang)電脈(mo)沖與(yu)(yu)環保(bao)局聯(lian)(lian)網，環保(bao)局隨時(shi)可以知道油(you)(you)煙(yan)(yan)處(chu)理(li)設施是(shi)否開啟。完善油(you)(you)煙(yan)(yan)在(zai)線(xian)監控(kong)預(yu)警聯(lian)(lian)動(dong)機制(zhi)，針對油(you)(you)煙(yan)(yan)監控(kong)系統頻頻‘亮紅燈'的(de)餐(can)館，環保(bao)部門與(yu)(yu)區消防大(da)隊(dui)開展聯(lian)(lian)合執法行動(dong)，及時(shi)給(gei)企業提個醒，主(zhu)(zhu)動(dong)上(shang)門服(fu)務提供(gong)專業幫(bang)助，提出(chu)改進建議。這樣就可以避免參觀(guan)業主(zhu)(zhu)不(bu)維(wei)護、不(bu)開啟設備(bei)等情況發生。”王軍玲(ling)說。
方法二：強(qiang)化部門協調配合，加強(qiang)餐飲業規劃布(bu)局
餐飲(yin)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)主要(yao)分成(cheng)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)處理(li)(li)(li)(li)設備安裝(zhuang)和日常(chang)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)兩個層面(mian)，在油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)設備安裝(zhuang)方面(mian)，餐飲(yin)業(ye)經(jing)(jing)營許可證由工商部門(men)(men)(men)發(fa)放。在日常(chang)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)方面(mian)，由城市管(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)執法(fa)部門(men)(men)(men)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)。部門(men)(men)(men)之間(jian)相互配(pei)合，尤(you)其是(shi)在日常(chang)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)時(shi)非常(chang)重要(yao)，環保(bao)部門(men)(men)(men)有(you)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)監測(ce)設備和經(jing)(jing)驗，但人力有(you)限。環保(bao)部門(men)(men)(men)的(de)(de)環境檢察隊(dui)伍是(shi)綜合部門(men)(men)(men)，要(yao)負責很多事，除了油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)還要(yao)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)工業(ye)污染、危險化(hua)學品(pin)等。而城市管(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)執法(fa)部門(men)(men)(men)執法(fa)力度大，每(mei)個街道(dao)辦事處都有(you)執法(fa)局的(de)(de)支(zhi)隊(dui)，因此他們能夠(gou)優先時(shi)間(jian)到達現場處置。此外，不(bu)能忽視宣教(jiao)的(de)(de)力量(liang)，街道(dao)辦、社區可以通(tong)過(guo)對違法(fa)排油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)的(de)(de)餐館(guan)進(jin)行教(jiao)育，取得(de)很好的(de)(de)效果。因此，多部門(men)(men)(men)配(pei)合共同管(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)，油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)問題才能更好地解決。
另外，加(jia)強(qiang)餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)(ye)發展規劃也至關(guan)重要。為保(bao)證(zheng)油(you)煙污染對居民不產生影響(xiang)，在(zai)(zai)布(bu)局上(shang)餐(can)飲(yin)(yin)企業(ye)(ye)應(ying)與(yu)居民區(qu)保(bao)持一定距離(li)，但是這有(you)悖于人們(men)的生活(huo)習(xi)慣(guan)。人們(men)習(xi)慣(guan)于在(zai)(zai)生活(huo)區(qu)周邊、人口密集的商業(ye)(ye)區(qu)就餐(can)。因此，在(zai)(zai)城市(shi)規劃建設(she)時有(you)關(guan)部門就應(ying)把相關(guan)設(she)施、排(pai)放(fang)通道都規劃設(she)計好(hao)，以減(jian)少(shao)日后管理的麻煩。
方法(fa)三：出臺油煙處理設施(shi)技(ji)術準則，提高公(gong)眾和(he)餐飲業主環境意識(shi)
目前，市面上的(de)(de)油(you)煙(yan)(yan)處(chu)理(li)設(she)施(shi)多種多樣，而(er)我國(guo)并沒(mei)有(you)規范統一的(de)(de)油(you)煙(yan)(yan)處(chu)理(li)工藝。雖然國(guo)內常見的(de)(de)油(you)煙(yan)(yan)治理(li)方法理(li)論凈化效率都很高，但(dan)如果(guo)沒(mei)有(you)定(ding)期維護、清洗設(she)備，凈化效率將大大降低。對此，有(you)經驗(yan)的(de)(de)人建議國(guo)家可(ke)以(yi)出(chu)臺(tai)相關的(de)(de)技術指導準(zhun)則(ze)，指導企業(ye)選(xuan)擇運行更(geng)(geng)(geng)加穩定(ding)、處(chu)理(li)負(fu)荷對油(you)煙(yan)(yan)處(chu)理(li)效率更(geng)(geng)(geng)高的(de)(de)產品，幫助企業(ye)在選(xuan)擇油(you)煙(yan)(yan)處(chu)理(li)設(she)備時選(xuan)擇更(geng)(geng)(geng)加合(he)理(li)的(de)(de)相關參數。
主管(guan)部門由于(yu)人力有限，難以對(dui)中小型(xing)餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)(ye)污(wu)(wu)染治(zhi)(zhi)理(li)(li)設備(bei)的(de)(de)運行情況進行全天候監督管(guan)理(li)(li)。因此(ci)，加(jia)強對(dui)餐(can)(can)飲(yin)業(ye)(ye)主有關(guan)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)污(wu)(wu)染危害和油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)污(wu)(wu)染治(zhi)(zhi)理(li)(li)相關(guan)法律(lv)法規的(de)(de)宣傳，增強餐(can)(can)飲(yin)業(ye)(ye)主防(fang)治(zhi)(zhi)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)污(wu)(wu)染的(de)(de)意識，讓他(ta)們認(ren)識到排放油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)是污(wu)(wu)染環境(jing)、損(sun)害他(ta)人的(de)(de)行為(wei)，自覺(jue)接受環評、自覺(jue)維護(hu)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)處(chu)理(li)(li)設備(bei)，增強油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)污(wu)(wu)染治(zhi)(zhi)理(li)(li)的(de)(de)責任心和主動性非常重(zhong)要。
以上就是我們的空氣過濾器有經(jing)驗的(de)(de)(de)人提出的(de)(de)(de)關于餐飲油煙監管(guan)治(zhi)理的(de)(de)(de)措施(shi)，面對現在的(de)(de)(de)惡劣環境我(wo)們應(ying)該采取以上積極的(de)(de)(de)方法進行治(zhi)理，才能使(shi)得污染得到大程度的(de)(de)(de)改善。
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